Christmas Cupcakes
Färdigt på: 35 min
Ingredienser
12 cupcakes:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
White chocolate frosting (12 cupcakes):
200 g vit choklad av god kvalitet
200 g Philadelphiaost
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Rör ner chokladen i smeten.
7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.
10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.
11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.
Bild och recept från recept.nu
Pepparkakskryddor
2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
Krossa kardemumman i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock.
Bilden och receptet är tagna härifrån.
Den juliga matens intåg
Äntligen börjar de juliga livsmedlen ta allt mer plats i matbutiken.
Pepparkakscheesecake
Nu börjar det bli riktigt svårt att hålla sig med juligheterna tycker jag!
Vi ska ha gäster imorgon, och direkt går mina tankar till en julig kaka
till kaffet! :)
Jag lyckades hålla mig den här gången, det får bli en after eight-cheesecake.
Men jag börjar bli väldigt sugen på att prova på att göra en pepparkakscheesecake
med apelsin. Är det någon som har prövat det och kan säga om det är något att ha?
Här kommer i alla fall receptet om det är någon som blev sugen.
Det är i alla fall jag! :D
APELSIN- OCH PEPPARKAKSCHEESECAKE
- Buffé nr 12 2000, sida 9
- Tillagningstid: Över 20 min
- Svårighetsgrad: Medel
- Portioner: 8-10
Ingredienser
FYLLNING
- 200 g philadelphiaost
- 1 ½ dl socker
- 3 ägg
- 1 msk finrivet apelsinskal
- 2 msk pressad apelsinsaft
TOPPING:
- 2 dl crème fraiche
- 1/2-1 dl florsocker
- 1 apelsin
- pepparkakor
GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält matfettet och låt det svalna lite. Mixa eller stöt pepparkakorna. Rör ner matfettet i pepparkakssmulorna. Bred ut det i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
3. Blanda ihop ost och socker. Rör ner ett ägg i taget och till sist apelsinskal - saft. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter. Låt kakan kallna.
4. Rör ihop crème fraiche och florsocker. Bred ut detta på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor.
